家常莲藕炒肉末

莲藕片炒肉末是一道色香味俱全的家常美食，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

肉末200克

莲藕400克

调味小料：

生抽 1勺

老抽 少许

淀粉 1勺

蒜末 少许

盐 少许

食用油 适量

葱段 少许

制作步骤

准备食材

莲藕去皮，切成薄片或小段，泡在水中以防变色。

肉末放入碗中，加入生抽、老抽、少许盐和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟，让肉末入味。

蒜切末，葱切段，备用。

炒制肉末

热锅凉油，加入蒜末爆炒至香味扑鼻。

放入腌制好的肉末，用铲子轻轻翻散，炒至肉末变色，微微焦香。

炒莲藕

将切好的莲藕片加入锅中，翻炒均匀，让莲藕稍微炒至变色，吸收肉末的香味。

加入适量盐，继续翻炒2-3分钟，让莲藕微微变软。

调味收汁

加入葱段，继续翻炒均匀。

根据口味加入少许水，盖锅盖稍微焖煮1-2分钟，让莲藕完全熟透。

最后，检查口味，根据需要调整盐分，勾入少许水淀粉，翻炒均匀至汤汁浓稠，即可出锅。

小贴士

炒至肉末变色并稍微有点焦香时，再加入莲藕，这样牛肉的香味会更好地渗入莲藕中。

莲藕片切得薄一些，炒起来更入味。

可以根据个人口味加入干辣椒、蚝油等调味料，增加菜肴的风味。

希望你能成功制作出美味的莲藕片炒肉末!