如何做芋头烧鸭饭
芋头烧鸭饭是一道美味的家常菜，以下是制作芋头烧鸭饭的详细步骤：
食材准备
芋头 500克
鸭肉 800克
干葱蓉 2汤匙
冬菇 4朵
虾米 2汤匙
葱 1条
老抽 1小勺
糖 半小勺
盐 适量
料酒 少许
生粉 少许
胡椒粉 少许
郫县豆瓣酱 2勺
食用油 适量
花椒 适量
干辣椒 3个
红辣椒 5个
八角 1个
草果 1个
鸡精 适量
味精 适量
制作步骤
芋头处理
芋头去皮切成滚刀块，放入锅中煎至表面微黄，捞出备用。
鸭肉处理
鸭肉切成块，用盐、酱油、料酒、生粉、胡椒粉拌匀腌制15分钟。
锅中放油烧热，放入姜片和葱白爆香，加入腌制好的鸭肉翻炒至表面微黄。