芋头擦擦做法

芋头擦擦是一道以洋芋（土豆）为主要食材的传统美食，通过擦丝、拌粉、蒸煮等步骤制作而成，口感独特，既有洋芋的绵软，又有面粉的筋道。以下是芋头擦擦的详细做法：

准备食材

洋芋2个（或根据个人食量调整）

面粉200克

葱1根

蒜2瓣

辣椒1个（可根据口味调整）

生抽适量

食用油适量

盐适量

五香粉适量

制作步骤

擦洋芋丝

将洋芋洗净，去皮后擦成细丝。

将擦好的洋芋丝放入清水中浸泡5 - 10分钟，去除多余的淀粉，然后捞出沥干水分。

拌面粉

将沥干的洋芋丝放入盆中，加入适量面粉，面粉的量以洋芋丝表面均匀裹上面粉且不结块为宜。

同时加入适量盐、五香粉，搅拌均匀。

蒸制

蒸锅中加水烧开，在蒸屉上铺上湿纱布。