煮粥银耳蒸蛋

煮粥银耳蒸蛋是一道营养丰富、口感细腻的传统甜品。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

银耳：适量

鸡蛋：2-3个

温水或清水：适量

盐：适量

食用油：少许

胡萝卜：适量（可选）

香葱：适量（可选）

枸杞、红枣、百合（可选，根据个人口味添加）

冰糖或白糖：适量（根据个人口味添加）

制作步骤：

银耳泡发

将银耳用温水泡发，去掉根部发黄的蒂，撕成小块备用。

鸡蛋打散

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。

混合蛋液

将泡发好的银耳倒入鸡蛋液中，加入适量的温水或清水，再次搅拌均匀。

蒸制蛋液

将搅拌好的鸡蛋液连同碗一起放在蒸锅上，大火蒸5分钟后换中小火蒸至表面凝固。

添加配料

在鸡蛋液表面凝固后，撒上胡萝卜丁和香葱（如果使用），然后盖上盖子继续蒸10分钟左右。

最后装饰

取出大碗，撒上葱花，滴几滴香油增香。

营养价值：