酸辣椒炒菠菜

酸辣椒炒菠菜是一道色香味俱全的菜品，主要材料是菠菜和辣椒，通过炒制的方式制作而成。下面是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

菠菜：适量

生姜：适量

干辣椒：适量

白醋：适量

白糖：适量

花椒油：适量

盐：适量

鸡精：适量

生抽：适量

芝麻油：适量

步骤

准备材料

菠菜去老叶，洗净，生姜切丝，干辣椒切丝。

腌制菠菜

取一盆子，放入菠菜、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，菠菜另放一净盆中。

制作糖醋汁

将锅放置火上，注少许清水，放入白醋、白糖，对成糖醋汁，倒在菠菜上，拌匀，放上姜丝、干辣椒丝。

炒香花椒油

锅洗净烧热，放花生油。放入花椒炸香，将花椒捞出不用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀。

完成

将拌好的菠菜装盘上席。

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