煎饼果子是发面吗

煎饼果子 通常需要发面。发面可以使面糊更加蓬松，从而制作出口感更好的煎饼果子。具体做法包括将面粉、水、酵母和盐等基本材料混合，搅拌均匀后，进行发酵，直到面团体积膨胀至两倍大。此外，也有使用杂粮面粉（如米面）制作的煎饼果子，这种面糊可能不需要发酵。

因此，煎饼果子的面糊制作过程中，发面是一个重要的步骤，可以使煎饼果子的口感更加酥脆和蓬松。建议根据个人口味和地域特色选择合适的面粉和发酵方法。