客家人怎样发面

客家人发面的方法如下：

材料准备

南瓜 200克

中筋面粉 400克

酵母 4克

白糖 20克

温水 适量

制作流程

1. 将南瓜去皮去籽，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。

2. 将蒸熟的南瓜取出，用勺子压成南瓜泥，放凉备用。

3. 将中筋面粉、酵母、白糖混合均匀。

4. 慢慢倒入适量温水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉成絮状。

5. 用手将面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

6. 发酵好的面团取出，放在案板上揉匀，排出气泡。

7. 将面团分成大小均匀的小剂子。

8. 将小剂子用手搓圆，然后用擀面杖擀成圆形的面饼。

9. 将擀好的面饼对折，然后用刀在对折处切出三个小口，注意不要切断。