农家湘菜小炒菜谱

豇豆炒茄子

材料：茄子、豇豆、小米椒、葱姜蒜、盐、生抽、糖。

做法：

茄子切成小条，炸至软捞出备用。

豇豆洗净去蒂，切成段状，也炸一下。

爆香小米椒、葱姜蒜，加入豇豆和茄子翻炒，加盐、生抽和糖炒匀即可。

爆炒木耳

材料：木耳、肉厚口感好、蒜苗。

做法：

木耳洗净，肉厚口感好，是秋木耳。

蒜苗切段，热锅凉油，放入木耳和蒜苗翻炒即可。

炒笋丝

材料：笋丝、蒜苗、辣椒。

做法：

笋丝切好，蒜苗切段。

热锅凉油，放入笋丝和蒜苗翻炒，加辣椒炒出香味即可。

农家小炒肉

材料：五花肉、青椒、红椒、酱油、料酒、盐、糖、鸡精。

做法：

五花肉切成薄片，青红辣椒切成丝，大蒜切成末。

热锅凉油，将五花肉煸炒至变色后加入大蒜炒香，然后加入青红辣椒丝翻炒均匀。

最后加入酱油、料酒、盐、糖和鸡精等调料翻炒均匀即可出锅。

剁椒鱼头

材料：鱼头、剁椒、姜蒜、料酒。

做法：

鱼头洗净，剁辣椒备用。

鱼头用姜蒜片和料酒腌制，然后蒸熟。

最后淋上剁椒和热油即可。

外婆菜

材料：多种野菜、土菜、朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、食盐、大蒜。

做法：

将野菜和土菜晒干，放入坛内腌制。

腌制成功后加上辣椒和调料爆炒即可。

干锅肥肠

材料：肥肠、面粉、醋、清水、啤酒、大蒜。

做法：

肥肠用面粉和醋反复搓洗，再用清水或啤酒冲洗干净。

干锅烧热，放入肥肠翻炒至香即可。

农家一碗香

材料：鸡蛋、五花肉、青椒、红椒、盐、酱油、糖。

做法：

鸡蛋煎好备用。

五花肉和青椒、红椒炒熟，加入酱油、糖和盐调味。

最后加入煎好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

干锅茶树菇

材料：茶树菇、植物油、大蒜。

做法：

茶树菇洗净，沥干水分。

干锅烧热，放入茶树菇和大蒜翻炒至香即可。

这些菜谱都是经典的农家湘菜小炒，色香味俱佳，适合家庭制作和品尝。希望这些建议对你有所帮助!