羊肉芹菜面条怎么做

羊肉芹菜面条是一道美味的面食，结合了羊肉的鲜美和芹菜的清新。以下是制作这道菜的步骤：

材料准备

羊肉：500克（建议使用羊腿肉或带骨头的羊肩肉）

芹菜：200克

面条：适量（建议使用细面或手擀面）

香料：花椒、青花椒、小茴香、香叶、八角、干辣椒、桂皮、草果（或山楂）

调料：料酒、盐、白胡椒、葱、姜、洋葱、西红柿、胡萝卜、植物油、鸡精、味极鲜、辣皮子

制作步骤

煮羊肉

凉水下羊肉，加入一勺料酒和几片姜，煮开后撇去浮沫，煮2分钟捞出羊肉，洗去浮沫。

另起一锅水烧开，准备香料（花椒、青花椒、小茴香、香叶、八角、干辣椒、桂皮、草果），将香料放入袋子里，方便最后取出。

将羊肉、香料、几片姜、葱放入开水中，水要放很多，先开大火煮5分钟，撇去浮沫，加入半个洋葱，再开中火煮5-10分钟，之后转小火煮1小时，直到汤只剩一半。

取出香料，羊肉放凉后切片，汤里加入盐和白胡椒调味。

煮面条

芹菜切小粒焯水半分钟。