年糕和芹菜

芹菜炒年糕是一道美味的中式家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

年糕：200克

芹菜：200克

调料：

色拉油：适量

姜片：3克

蒜蓉：3克

盐：3克

味精：2克

白糖：4克

生抽：少许

鸡精：适量

步骤

准备食材

年糕切成小片或块，芹菜洗净切成段。

准备好所有调料。

焯水

锅中加水烧开，先将芹菜快速焯一下，捞出沥干水分。

年糕也放入沸水中焯一下，捞出沥干。

炒制

锅中倒入足量色拉油，开小火加热至油温升高。

加入姜片和蒜蓉炒香。

先放入焯好的芹菜翻炒几下。

加入焯好的年糕，翻炒均匀。

加入蚝油、盐、味精和白糖调味，继续翻炒均匀。

如果年糕较硬，可以加入少量水，盖上锅盖焖煮一两分钟，让年糕变软。

最后淋入生抽，再次翻炒均匀即可出锅。

小贴士

芹菜焯水可以保持其清脆口感，同时去除部分草酸。

年糕焯水后表面会变得顺滑柔软，口感更佳。

炒制过程中可以根据个人口味调整调料的用量。

这道芹菜炒年糕色香味俱佳，适合家庭日常食用。希望你能喜欢!