青菜豆腐炒五花肉

这是一道色香味俱全的经典家常菜，将青菜的清爽、豆腐的细腻与五花肉的醇厚完美结合。下面是这道菜的详细做法：

主要食材

嫩豆腐：200克

五花肉：150克

小白菜：200克

青椒：1个

小米辣：2个

蒜末：适量

所需工具

平底锅

炒锅

刀具

砧板

制作步骤

前期准备

1. 嫩豆腐切成约2厘米见方的块，用厨房纸巾吸干水分。

2. 五花肉切成薄片或块，用少许料酒、生抽腌制10分钟去腥。

3. 小白菜洗净，切段；青椒去籽切段；小米辣切圈。

制作过程

煎豆腐：

平底锅热油，放入豆腐块，小火煎至两面金黄，盛出备用。

煸炒五花肉：

锅中留底油，放入五花肉片，小火煸炒至出油，表面微黄，盛出备用。

炒香调料：

锅中留底油，加入蒜末、青红椒圈炒香，加入生抽、蚝油、盐、鸡精调味。