大米粉做什么饼好吃

大米粉可以用来做多种美味的饼，以下是一些推荐的食谱：

食材：小米粉、大米粉、75度开水、小葱、盐。

做法：

将小米粉和大米粉混合均匀，一点一点加75度热水搅拌，直到颗粒较少。

用手将所有面粉和成不粘手的面团，醒面1个小时以上。

烙饼时，使用陶瓷平底不粘锅，无油中火烙饼，只放盐和小葱不放油。

食材：五丰大米粉150克、面粉150克、酵母2克、鸡蛋2个、牛奶半袋、白糖20克、花生油10克。

做法：

将五丰大米粉和面粉倒入盘中，加入鸡蛋、白糖、酵母粉、油、牛奶，不需要加水。

和成光滑的面团，盖保鲜膜发至两倍大。

分成10个小剂子，揉成小面团，擀成饼状，盖保鲜膜发1-2倍大。

锅烧热后放少量油，放入饼，小火烙至两面金黄。

食材：大米粉140克、中筋面粉160克、酵母2.5克、鸡蛋2个、牛奶70克、白糖20克、花生油10克、红豆沙适量。

做法：

酵母用温牛奶化开，加入所有材料（用破壁机把大米多打些粉）。

揉成面团，发酵至2至2.5倍，冬天天冷可以在盆下放个温水盆。

分成十份，包入豆沙馅，擀成饼状，醒发10到15分钟。

电饼铛抹油，放入饼胚，两面煎至金黄。

食材：大米粉100克、水适量、孜然粉和盐适量。

做法：

大米粉中加入些许调味品，如孜然粉和盐。

将水倒入大米粉中，搅拌均匀，调成轻微可流动的糊状。

蛋卷模具预热，舀一小勺米粉糊倒在模具上，盖上模具，小火慢烤至微黄。

食材：大米粉125克、面粉50克、鸡蛋1个、酵母2克、牛奶150-200克、糖50克。

做法：

牛奶用锅加热至温热，将所有材料混合搅拌均匀，盖上保鲜膜醒发半小时。

小火把不粘锅烧热后舀点面糊到锅里煎至表面有一个个空洞，翻面再煎一下，两面金黄即可。

这些食谱各有特色，可以根据个人口味和需求选择尝试。希望你能做出美味的大米粉饼!