凉拌金针菇莴笋叶

凉拌金针菇莴笋叶是一道简单又美味的凉菜，以下是详细的制作步骤和所需食材：

食材用料

金针菇 150g

莴笋叶 100g

蒜头 两瓣

葱 一根

油辣子 一勺

陈醋 一勺

酱油 半勺

盐 少许

鸡精 少许

花椒油 少许

制作步骤

焯水金针菇和莴笋叶

锅放水烧开，放一勺盐和少许油，把金针菇烫进去，煮至断生。

金针菇差不多熟再把莴笋叶烫进去，莴笋叶断青就捞起来沥干水。

准备调料

把蒜蓉和葱花放进金针菇莴笋叶里，放一勺油辣子进去。

加入一勺酱油、一勺陈醋和少许的花椒油拌匀。

装盘上桌

将拌匀的调料淋在金针菇莴笋叶上，即可装盘上桌。

烹饪技巧

金针菇在水里焯的时间最好不要超过1分钟，避免太老塞牙。

焯好的金针菇放入冰水中浸泡后，要挤干水份，以免影响口感。

健康功效

金针菇：补肝、抗癌、益肠胃。

莴笋：活血化瘀。

其他变化

可以根据个人口味加入一些香菜、红椒等蔬菜来增加口感和色彩。

如果不喜欢蒜蓉味道，可以用蜂蜜或白糖来减少刺激。

凉拌金针菇莴笋叶的做法简单快捷，口感爽脆，味道鲜美，适合夏季食用。希望你喜欢这道菜!