金针菇怎么少

要减少金针菇的摄入量，可以考虑以下几种情况：

消化功能较弱的人群：

金针菇中膳食纤维含量较高，不容易消化。对于消化功能较弱的人群，进食金针菇可能会加重胃肠道负担，导致腹胀、嗳气等不适。因此，此类人群应尽量少吃金针菇。

脾胃虚寒者：

金针菇性质寒凉，脾胃虚寒者进食后容易出现腹泻、腹痛的情况。因此，此类人群也应该少吃金针菇。

流行性腮腺炎患者：

金针菇具有降脂降压、益智健脑的功效，但其菌柄中含有丰富的粗纤维。流行性腮腺炎患者因腮腺肿大，不可食用难以咀嚼的粗纤维食物，否则会因牵拉肿大的腮腺，加重患者疼痛不适，不利于病情的康复。因此，流行性腮腺炎患者应少食用金针菇。

综上所述，特定人群如消化功能较弱者、脾胃虚寒者和流行性腮腺炎患者应减少金针菇的摄入量。对于一般人群，金针菇可以适量食用，但应注意清洗干净并确保煮熟。