粉条火腿韭菜馅包子

粉条火腿韭菜馅包子是一种美味的传统面食，结合了粉条、火腿肠和韭菜的独特风味。以下是制作这种包子的详细步骤和所需材料：

材料

面粉：500克

酵母粉：3克

白糖：2克

温水：适量（约35度）

韭菜：适量

火腿肠：适量

粉条：适量

鸡蛋：2个

植物油：适量

食盐：适量

味精：适量

十三香：适量

蚝油：适量

芝麻香油：适量

花椒油：适量（可选）

葱、姜：适量（用于调馅）

制作步骤

和面

在500克面粉中加入3克酵母粉和2克白糖，用筷子搅匀。

加入35度的温水和面，揉成光滑的面团，盖上盖子醒发30分钟。

准备馅料

韭菜洗净，控干水分后切成细段。

火腿肠切成细条或丁。

粉条提前用开水浸泡10分钟，然后切成细段。

鸡蛋打入碗中，加入白醋去腥，搅散备用。

锅中加油，油热后倒入鸡蛋液，炒成鸡蛋碎，盛出备用。

将炒好的鸡蛋碎、火腿肠丁、韭菜段、粉条放入大碗中。

加入食盐、味精、十三香、蚝油、芝麻香油、花椒油（可选）以及葱、姜末，搅拌均匀。

包制

醒好的面团揉成长条，揪成大小均匀的面剂。

擀成四周薄中间厚的面皮。

取一张面皮，放入适量馅料，从中间向四周收拢捏成包子。

将包好的包子放在笼屉上，二次醒发15分钟。

蒸制

蒸锅加水烧开，将包子放入蒸笼中，保持间隔。

大火蒸15-20分钟，蒸好后焖3分钟再取出。

小贴士

和面时水温不宜超过40度，以免破坏酵母粉的活性。

馅料中的粉条要提前泡发并切碎，以便更好地与其他食材融合。

蒸包子时，确保蒸锅水开后再将包子放入，以免包子皮塌陷。

蒸好的包子不要急于打开锅盖，以免包子因温差急剧变化而塌陷。

通过以上步骤，你可以制作出美味的粉条火腿韭菜馅包子，享受美食带来的愉悦时光。