白菜怎样炒烂

白菜炒烂的方法有多种，以下提供几种常见且有效的做法：

白菜洗净，去掉尾巴部分，将菜叶切块。

锅中放油，放入干辣椒和小米辣。

将热锅热油中放入白菜，炒2分钟即可，不要炒太久了，否则白菜容易烂掉且口感不佳。

新鲜白菜500克，洗净切成块状，大蒜和生姜切末备用。

热锅加食用油，放入蒜末和姜末炒香。

加入白菜块，翻炒几分钟，待白菜出水。

加入适量鸡精和盐，继续翻炒均匀至白菜变软烂，出香味。

出锅前可以放入一个小米辣碎，增加口感。

白菜半棵，取根部，洗净切成片儿。

葱姜蒜和红辣椒一枚，葱切成小片儿，姜蒜拍碎，红辣椒洗净掰碎。

盐少许，老陈醋二大勺，少盐多醋，生抽少许，糖少许，十三香少许，鸡精少许，放在一个碗中搅拌均匀备用。

铁锅中放入植物油，烧热后放葱姜蒜和红辣椒，爆炒出香气。

放入白菜，炒至塌腔变软。

接着放入醋、盐、生抽、十三香等的混合物，大力翻炒，充分混合。

关火，焖上一会儿便可出锅。

白菜清洗后，将叶子和帮子分别焯水，尤其是白菜帮子需要多焯水一会儿，使其更加软烂。

炒白菜时，用猪油炒，并且出锅前淋上白醋，利用高温激发醋香味，使白菜口感更加酸爽。

白菜洗净，叶子和帮子分开切，白菜帮切好后用食盐鸡精和生抽腌制五分钟。

炒锅烧热后，放入适量猪油，放入生姜片、蒜末、干辣椒段，爆出香味。

先将白菜帮倒入锅中，大火爆炒至断生，然后倒入白菜叶子，继续大火爆炒，炒到叶子打蔫。

加入食盐、胡椒粉、鸡精、生抽等调味料，炒匀后即可出锅。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法来炒制白菜。总体而言，炒白菜的关键在于掌握好火候和调味品的用量，以及提前对白菜进行适当的处理，如焯水或腌制，以确保白菜炒出来既软烂又美味。