轻食苦瓜做法
凉拌苦瓜
用料：苦瓜1根、盐、香油、花椒油、糯米白醋、鸡精。
做法：
1. 洗净切段后，用盐腌一下，时间不宜太久。
2. 水开后放入苦瓜焯水，变色后捞出，过凉水至冷却，然后加冰块。
3. 加入鸡精、盐、糯米白醋、香油和花椒油，拌匀即可食用。
苦瓜酿肉
用料：苦瓜2根、猪绞肉200克、干香菇5朵、葱姜蒜、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋清、香油、水或高汤。
做法：
1. 苦瓜洗净，切段挖去内部，填入调好的肉馅。
2. 蒸锅加水烧开，放入苦瓜酿肉，大火蒸约20分钟。
3. 另起锅，加入生抽、蚝油等调料制成酱汁，烧开后用水淀粉勾芡，淋在蒸好的苦瓜酿肉上。