螃蟹炒菜椒

螃蟹炒辣椒是一道美味的中式菜肴，做法如下：

材料准备

新鲜螃蟹 2只

菜椒 1只

蒜头、姜丝 适量

油、生抽、绍酒、糖 适量

处理螃蟹

螃蟹洗净，去背、内脏、足尖，一蟹分成四块。

螃蟹块沾上少许淀粉，放入油锅中煎至两面金黄，取出备用。

炒制

热锅热油，放入敲碎的蒜头和姜丝煸出香味。

倒入煎好的螃蟹，加入绍酒、生抽、糖翻炒透。

加入菜椒翻炒几下，加少许水盖锅烧开，然后收汁。

最后加入蚝油和白糖炒匀，起锅装盘。

注意事项

炒螃蟹时，油要放足，这样可以使螃蟹更加鲜美。