鸡丁炒青椒莲藕

鸡丁炒青椒莲藕是一道色香味俱全的家常菜，主要材料有鸡胸肉、莲藕、青椒等，通过腌制、炒制等步骤制作而成。下面是一道简单的做法：

材料

鸡胸肉 300克

莲藕 200克

青椒 1个

胡萝卜 半根

生姜 适量

大蒜 适量

葱 适量

生抽 适量

老抽 少许

料酒 适量

白糖 适量

盐 适量

淀粉 适量

食用油 适量

步骤

准备食材：

鸡胸肉切丁，莲藕去皮切丁，青椒、胡萝卜切丁，生姜、大蒜、葱切好备用。

腌制鸡肉：

将鸡胸肉丁放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉、少许盐，搅拌均匀后腌制10分钟。

炒制：

锅中放油，烧热后放入生姜、大蒜炒香，然后加入腌制好的鸡丁，快速翻炒至鸡肉变色，炒至不再透明。

加入蔬菜：

将藕丁、胡萝卜丁、青椒丁加入锅中，翻炒均匀。

调味：

加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀。

收汁：

加入适量的水，盖上锅盖大火烧4-5分钟，然后加入勾兑好的淀粉水，翻炒至汤汁浓稠，盛出装盘。

小贴士

鸡肉腌制时加入淀粉可以使肉质更加嫩滑。