苦瓜炒白贝

苦瓜炒白贝是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

1. 苦瓜炒白贝（汤品）

用料：

苦瓜 1根

白贝 300克

肉片 100克

黄豆 一小把

冬菜 两筷子

香菜 适量

生抽、胡椒粉 适量

油、盐 适量

做法：

1. 黄豆提前泡软，加水煮至沸腾后转小火。

2. 猪肉切片腌制，苦瓜切片，热锅下油炒苦瓜至断生。

3. 黄豆煮约10分钟后，将炒好的苦瓜倒入汤中，加入冬菜，加盖大火煮五分钟。

4. 加入腌制好的瘦肉和白贝，再盖上盖子煮五分钟，最后撒上香菜即可出锅。

2. 凉拌苦瓜白贝

用料：

白贝 1斤

苦瓜 半个

橄榄油 两勺

香油 一小勺

蒜 半个

香菜 一小把

冰水 一大碗

盐、胡椒粉 适量

做法：

1. 白贝洗干净，苦瓜切两半去芯，香菜去叶剁成颗粒，蒜剁成蒜蓉。

2. 烧开水放入苦瓜和白贝，白贝壳开后捞出放入冰水中，苦瓜煮3分钟捞出放入冰水中。

3. 苦瓜冷却后切薄片，白贝捞出，和苦瓜放一起。

4. 蒜蓉和香菜粒混合，放入盐和橄榄油，拌匀，滴上香油即可。

3. 苦瓜白贝汤

用料：

苦瓜 1个

白贝 适量

生姜 适量

鸡汤或清水 适量

盐 适量

做法：

1. 苦瓜去皮切成薄片或滚刀片，白贝放入清水中浸泡一段时间，用水冲洗干净。

2. 生姜切成片备用。

3. 炒锅中加入鸡汤或清水，加入苦瓜片和生姜片，用中小火煮沸。

4. 加入白贝，继续煮2-3分钟至白贝完全熟透。

5. 根据个人口味加入适量的盐调味即可。

4. 苦瓜炒白贝（伴有蛋液）

用料：

苦瓜 1根

白贝 适量

鸡蛋 2个

盐 适量

油 适量

做法：

1. 苦瓜切厚片，白贝提前焯水备用。

2. 锅中放油，将蛋液倒入锅中炒至半熟，盛出备用。

3. 锅中再放油，放入苦瓜片翻炒至断生，加入焯水的白贝，翻炒均匀。

4. 倒入炒好的蛋液，加盐调味，翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。