酸菜苦瓜煲汤

酸菜苦瓜煲汤是一道具有清热解毒、消暑去火的汤品，适合在炎热的夏季食用。以下是几种常见的酸菜苦瓜煲汤的做法：

经典做法

食材：酸菜1棵、五花肉1小块、苦瓜1根、黄豆适量、蒜头几瓣。

步骤：

1. 五花肉切小块，酸菜切小块，苦瓜切小块，黄豆洗净，蒜头用刀拍。

2. 热油爆蒜头，爆炒五花肉，加入酸菜炒。

3. 加入水，煮20分钟到翻滚，把黄豆和苦瓜倒入另外一个高锅里。

4. 将滚了的汤倒入高锅熬一个小时。

客家做法

食材：苦瓜1条、酸菜1颗（约300g）、猪筒骨300g、五花肉300g、蒜4瓣、姜少量。

步骤：

1. 筒骨焯水，水开后捞起冲洗干净，花肉切薄块，苦瓜切块，酸菜冷水泡一段时间后切小块，蒜瓣和姜准备好。

2. 全部材料放入砂锅中，加足量的水，大火烧开后转小火煲1个小时以上，中间用筷子或勺子搅拌以免粘锅。

简易做法

食材：苦瓜1根、酸菜适量、瘦肉150克、姜片适量、蒜瓣适量、食盐适量、鸡精适量、香油适量。

步骤：