鸡肉炒菜脯

鸡肉炒菜脯是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

用料：

鸡肉 半只

菜脯 个人爱好

姜 3片

蒜 2~3瓣

酱油 1勺

盐 个人口味

葱花 半根

做法：

1. 锅烧热加油，等油热再加蒜头（不要切太小）和姜丝。

2. 加菜脯（可切丝可切丁），有些菜脯是要泡过一遍水的，不然会很咸。

3. 入锅翻炒，等到菜脯有一点点微焦。

4. 加鸡肉（不要太大块）（可焯水可不焯水）翻炒。

5. 再加入一些调味料（根据个人口味喜好）再加一点酱油上色（不要太多会咸）。

6. 等个一分钟左右就可以撒上葱花出锅了。

7. 锅里剩下的油可以顺便炒点东西不浪费。

方法二：

用料：

鸡腿 2个

菜脯 半个

生抽 1匙

老抽 半匙

姜 适量

香菇 4个

大蒜 4瓣

鱼露 少量

豆瓣酱 1匙

红糖 2匙

芹菜 少量

油 适量

做法：

1. 准备材料，蒜瓣去皮，菜脯、姜、香菇切片。

2. 先热油锅，八分热的时候放姜、香菇爆香。

3. 再放鸡肉翻炒2分钟左右，然后放蒜瓣，菜脯，加生抽、老抽、鱼露、豆瓣酱，加水没过鸡肉，加锅盖煮。

4. 在煮到汤开始变少的时候加红糖收汁（这次红糖我提前放，鸡肉会更甜一点点）。

5. 待汤汁快干的时候，关火装盘，撒点芹菜。

方法三：

用料：

鸡胸肉 2块

洋葱 一小块

青红椒 各一段

杏鲍菇 一个半

生抽 25g

蒸鱼豉油 少许

黑胡椒粉 适量

腌鸡肉：酱油 13g

生粉 6g

老酒 10g

做法：

1. 把所需食材切片。

2. 鸡胸脯切片。

3. 用13g酱油6g生粉10g老酒把鸡肉片抓起浆。

4. 油多点先炒鸡肉片，断生盛起。

5. 把锅洗干净擦干，再倒油。

6. 先炒除杏鲍菇以外的食材加黑胡椒粉适量炒到洋葱半熟。

7. 倒入杏鲍菇翻炒。

8. 加生抽25g，加蒸鱼豉油少许，小火，不是最小火，焖一分钟。

9. 盛盘享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。