奶油温度
奶油的温度对其打发效果和使用品质有重要影响。以下是一些关于奶油温度的关键信息：
储存温度
未开盒的奶油在-18℃下可储存一年，在2℃至7℃下可储存两星期。
已打发的奶油在2℃至7℃的冷藏柜中可储存三天。
新鲜奶油在保存时建议冷藏，适宜温度为-5℃至5℃。
打发温度
未打发的奶油在打发前的温度不应高于10℃，低于7℃会影响奶油的稳定性和打发量。
打发淡奶油时，温度在7℃至10℃之间容易打发。
打发奶油的最佳打发温度在2℃至10℃之间。在夏季或气温较高的环境中，可以将打蛋盆放在冰水混合物中以保持低温；在冬季或气温较低的环境中，应尽快打发，避免在室温下放置时间过长。
使用温度
打发好的奶油即可使用，若需长时间保存，应放在冷藏柜中加盖储存。
装饰好的奶油蛋糕必须放于冷藏柜内，不应放在室温下。
加热温度
打发好的奶油可以加热，但温度不要超过30℃，否则会融化，失去体积和口感。
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