去除芹菜苦味

去除芹菜苦味的方法有以下几种：

芹菜切好后，不要直接炒，先加盐腌制一下，能去除多余的水分，使口感更爽脆。同时，加入适量醋可以中和芹菜中的生物碱，去除苦味，使芹菜更鲜美。

摘去芹菜叶并切除根部，将芹菜折断后放入沸腾水中焯水，一分钟后捞出，过一遍凉水，这样可以去除芹菜的苦味、涩味，同时防止炒老，保持口感脆嫩。

将芹菜叶洗净，用热水焯一下，减少苦味。焯过水的芹菜叶可以用清水泡一下，捞出沥干水分，切碎后放入碗中，加入醋、生抽、甜豆瓣酱、香油和少许盐，拌匀。这种方法可以最大程度保留芹菜叶中的营养物质，改善苦涩味。

将芹菜洗净、去除叶子及根部，茎部切成小段，放入适量的清水中，加入食盐和食用油，焯水后过冷水，沥干水分。这种方法也可以去除芹菜的苦味。

综合以上方法，建议采用焯水的方法去除芹菜的苦味，因为这种方法既能有效去除苦味，又能保持芹菜的口感和营养成分。如果喜欢凉拌的口味，也可以尝试将芹菜叶凉拌着吃。