烤黄花腌制

烤黄花鱼的腌制方法如下：

原料准备

黄花鱼 1条（小的烤出来效果不好）

腌料

葱姜各5克

白酒5克

花椒3克

盐1克

其他可选腌料：生抽、料酒、黑胡椒粉、孜然粉、大蒜、姜、白色洋葱、红酒等

腌制步骤

将黄花鱼从背部剖开杀洗干净，将两侧鱼身平展开成一个平面，加腌料腌制1小时，取出稍晾至皮干。

其他腌制方法：

把黄花鱼去鳞去除内脏、鱼鳃，清洗干净，用刀在鱼背上切开几道口。

取一小碗，加盐、生抽、黑胡椒粉、孜然粉、料酒、红油拌均匀。

用刷子把调味汁均匀地刷上黄花鱼，再把姜丝、洋葱块放进黄花鱼肚子里。