日式腌制鸡扒怎么腌制好吃

日式腌制鸡扒的美味主要来自于精心挑选的调料和恰当的烹饪技巧。下面，我将详细介绍一种简单又美味的日式腌制鸡扒的做法。

食材准备

鸡腿肉 200克

酱油 1大勺

味淋 1大勺

清酒 1大勺

白芝麻 少量

盐、黑胡椒 适量

蜂蜜或糖（可选，用于最后阶段）

腌制步骤

去骨和切块：

首先，将鸡腿肉去骨，切成适当大小的块状，以便于腌制和烹饪。

调味：

在一个大碗中，加入酱油、味淋和清酒，搅拌均匀。根据个人口味，可以适量加入盐和黑胡椒进行调味。

腌制：

将鸡肉块放入调好的酱汁中，确保每块都均匀涂抹上酱汁。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少15分钟，以便鸡肉充分吸收调料的味道。如果时间允许，最好腌制30分钟或更长时间，以便更入味。

烹饪步骤

煎制：

选择不粘锅，加热至中小火。将腌制好的鸡扒放入锅中，鸡皮朝下，煎至鸡皮焦黄。然后翻面，继续煎至另一面也呈金黄色，确保鸡肉内部熟透。

收汁：

在锅中加入腌肉用的酱汁，中小火煮至酱汁大量冒泡。如果喜欢甜味，可以在此时加入蜂蜜或糖，快速翻炒均匀，让鸡肉裹满酱汁。

出锅：

将煎好的鸡扒盛出，撒上白芝麻作为装饰，即可上桌。