蒸米饭的碗要盖盖子吗
蒸米饭时是否要盖盖子，存在不同的观点和建议：
建议盖盖子
盖上盖子可以保证锅内的水蒸气只在碗周围“盘旋”，无法带走碗内米的营养，从而更好地保存维生素和矿物质等营养成分。
蒸饭时盖上盖子可以防止食物油溅出来，特别是对于油脂高的食物和蛋白质特别高的食物。
在一些特定的蒸饭方法中，如“双蒸饭”，盖子必须盖紧不得敞气，以利用蒸气把饭冲泡得更加松软。
建议不盖盖子
有些情况下，蒸米饭时可以不盖盖子，这样蒸出的饭菜水分较大，比较软糯。
如果使用塑料盖子，受热可能会产生有毒气体，因此建议使用玻璃盖。
综合以上信息， 蒸米饭时建议盖盖子，这样可以更好地保存营养成分，防止油溅，并且适用于一些特定的蒸饭方法。如果不盖盖子，虽然可能会影响口感和营养成分的保存，但也可以根据个人口味和需求选择。