条状猪肝怎么切片

要切片条状猪肝，您可以按照以下步骤操作：

准备猪肝

将猪肝洗净，用厨房纸巾吸干水分。

如果猪肝较厚，可以先用刀沿大血管切一刀，剔除大血管，减少腥味。

切片前处理

将猪肝切成大块，放入冰箱冷冻室冷冻约30分钟，直到猪肝微冻。微冻的猪肝更容易切片且省力。

切片

将冷冻后的猪肝从冰箱中取出，擦干表面水分。

横剖开猪肝，去除筋膜和脂肪。

将猪肝平放在切菜板上，左手压在猪肝表面，右手握刀，以45度角斜切薄片，厚度控制在3-5毫米左右。

如果需要条状，可以垂直方向深入猪肝片表面，切成条状或喜欢的形状。

冲洗

将切好的猪肝片用流动的清水冲洗，冲掉切制过程中挤出的血水，减少腥味。

备用

将切好的猪肝片放在笊篱里沥干水分，备用。

建议

切猪肝时，刀具要锋利，以保证切片的完整性和口感。