菠菜虾仁鸡汤

菠菜虾仁鸡汤是一道营养丰富且美味的汤品。以下是制作菠菜虾仁鸡汤的详细步骤：

材料

菠菜：250克

鸡片：20克

虾仁：20克

海参：20克

食盐：适量

料酒：适量

胡椒粉：适量

生粉：适量

色拉油：适量

鲜汤：适量

葱：适量

姜：适量

制作方法

准备食材

菠菜洗净，切成小段备用。

鸡片、虾仁用食盐、料酒、生粉、胡椒粉上足浆，放入热水锅内打焯成熟，捞出备用。

葱和姜切成末备用。

炒制

炒锅加底油，放入葱、姜炝锅，出香味。

加入虾仁煸炒，翻炒至虾仁变色。

加入高汤或鸡汤，煮沸。

煮制

将菠菜放入锅中，煮熟。

根据个人口味加入适量盐调味。

装盘

菠菜煮至成熟后捞出，控净余汤装盘。

炒锅加底油，放入葱、姜炝锅，出香味后添鲜汤、调料和辅料，开锅后打准口味，淋在菠菜上即可。

操作要领

上浆时生粉用量不宜过多，焯水必须用热水，保持鸡片、虾仁嫩度。

菠菜打焯断生即可，且菠菜必须是小棵菠菜。

变种做法

可以在菠菜虾仁鸡汤中加入一些其他配料，如海参、鸡蛋等，增加营养和口感。

如果喜欢更丰富的口感，可以在最后阶段加入一些香油或葱花提香。

通过以上步骤，你可以制作出一道美味且营养丰富的菠菜虾仁鸡汤。希望你喜欢这个食谱!