紫米饭没煮熟
如果您的紫米饭没有煮熟，可以尝试以下几种方法来补救：
重新加热
如果米饭刚刚煮出来，但表面还有水分，可以打开锅盖，让水分再次蒸发。
如果米饭已经离火，但没有完全煮熟，可以再让它在锅里蒸上10分钟左右，利用余温的热量和蒸汽继续煮熟。
加水再煮
如果米饭已经闷了一段时间，可以将其倒入锅里重新加水，继续煮开并蒸发掉新收的水分。
扎洞加温
如果米饭全部夹生，可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。
如果米饭局部夹生，可以在夹生处扎洞，加适量温水接着焖。
加米酒或黄酒
在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，可以消除夹生现象，并且饭还带有米酒的清香。
如果没有米酒，也可以加黄酒，将大米与黄酒按照100:1的比例进行配制，随后倒入米饭中，焖至黄酒气味挥发之后即可。