格鲁吉亚茄子做法

格鲁吉亚茄子做法如下：

茄子处理

茄子切成滚刀块，放入碗中。

打入一个鸡蛋，与茄子一起抓拌均匀。

放一勺面粉，继续抓拌均匀，让每个茄子都均匀地裹上面粉。

调料准备

空碗中放半勺生抽、1勺香醋、鸡精、白糖、蚝油、少许水淀粉，搅拌均匀，调成一个料汁。

炸茄子

锅中油热，倒入茄子小火慢炸，炸至外表金黄即可捞出。

炒制

锅留底油，放蒜末、小米辣炒出香味。

倒入调好的料汁，大火熬制汤汁浓稠。

倒入茄子，撒上葱花，大火快速翻炒入味即可。

建议：

炸茄子时火候要掌握好，避免炸焦或炸不熟。

料汁的调配可以根据个人口味进行适当调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些醋和糖。