乳脂植脂奶油是什么奶油

乳脂植脂奶油是一种 含有部分乳脂的植物奶油。它是在植物奶油的基础上加入了部分稀奶油，从而包含了部分乳脂。这种奶油的口感较植物奶油略有改善，价格比植物奶油略贵，但仍然以植物奶油为主要成分，因此并不如乳脂奶油健康。

具体来说，乳脂植脂奶油的核心原料多为棕榈油，根据是否添加乳脂成分，可进一步划分为含乳脂植脂奶油和纯植脂奶油。含乳脂植脂奶油具备植脂奶油打发性、可塑性、操作性好的优点，同时口感更好，当前在植脂奶油中占据主流。不过，部分氢化制成的低品质植脂奶油含有少量人体难以代谢的反式脂肪酸，但高品质植物奶油反式脂肪酸含量低于0.3%。

总结来说，乳脂植脂奶油是一种改良的植物奶油，通过添加稀奶油来提高口感，同时仍保留了部分乳脂成分，但整体上仍然属于植脂奶油，其健康程度不如纯乳脂奶油。