包茄子包哪种茄子好

包茄子时， 长条茄子和圆茄子都可以使用，具体选择哪种茄子更好，主要取决于个人口味和烹饪需求。以下是它们的一些特点：

特点：长条茄子容易熟，蒸包子时时间可以短一些。

优点：蒸出来的包子不容易开口，因为其水分较多，可以在切好后放点盐杀杀水分。

缺点：长条茄子水分多，吃起来比较细嫩，且容易吸油，不适合红烧、油焖、油炸等烹饪方式。

特点：圆茄子比较硬，至少要比长条茄子多蒸上十分钟。

优点：圆茄子的口感比较有嚼劲，水分较少，吸油能力较弱，适合清蒸、凉拌等烹饪方式，且味道比长茄子香得多。

缺点：圆茄子比较硬，蒸熟需要更多时间。

建议

如果追求口感细腻、容易熟且不希望包子开口，可以选择长条茄子。

如果喜欢有嚼劲的口感、希望茄子味道更香且不介意多蒸一会儿，可以选择圆茄子。

根据以上信息，可以根据个人口味和具体需求选择适合的茄子品种。