e虾仁做法

时蔬鲜虾饼

所需材料：虾仁、西葫芦丝、胡萝卜丝、葱花、淀粉、面粉、食用油、盐、胡椒粉、松茸鲜。

制作步骤：

1. 准备食材：将西葫芦丝和胡萝卜丝洗净，切成细丝，加入适量盐抓匀，腌制五分钟。

2. 处理虾仁：虾仁洗净，去壳去虾线，切成小丁。加入少许盐和胡椒粉腌制，去腥提鲜。

3. 混合食材：将腌制好的西葫芦丝和胡萝卜丝挤出多余水分，放入碗中。加入腌制好的虾仁丁、葱花、一勺淀粉和少许面粉，用筷子搅拌均匀，使食材充分混合。

4. 整理成饼：将混合好的食材整理成小饼状，大小适中，便于煎制和食用。

5. 煎制鲜虾饼：在锅中刷上一层薄薄的食用油，小火加热。将整理好的鲜虾饼放入锅中，多翻几次面，煎至两面金黄酥脆，即可出锅。

虾仁炸面饼

所需材料：鲜虾、面条、鸡蛋液、黑胡椒、食盐、料酒、葱姜、椒盐、辣椒粉或孜然粉。

制作步骤：

1. 虾仁的处理：将鲜虾去壳，去除虾线，放入碗中，加入适量的黑胡椒、食盐、葱姜片和一点料酒，搅拌均匀，腌制1.5分钟。

2. 面条的准备：将面条分成小段，每段约5-6厘米长，将腌制好的虾仁一一卷入面条中。

3. 蘸蛋液：将裹好面条的虾仁放入鸡蛋液中滚一滚，均匀裹上一层蛋液。

4. 炸制：将裹上蛋液的虾仁放入热油中，小火炸至表面微微发黄，捞出控油。然后大火快速炸至金黄色，捞出沥干油分。

5. 调味：将炸好的虾仁撒上椒盐粉、辣椒粉和欧芹碎，轻轻晃动碗，让调料均匀地裹在虾仁表面。

椒盐虾仁

所需材料：大虾、姜、蒜、鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、盐、辣椒粉、欧芹碎。

制作步骤：

1. 虾仁准备：将虾仁去壳去虾线，清洗干净，放入碗中，加入姜片和蒜进行腌制，加入料酒、生抽和蚝油，再放入黑胡椒粉和少量盐，搅拌均匀，腌制半小时。

2. 调制面糊：取一个碗，加入适量的淀粉和一个鸡蛋，再撒上一点黑胡椒粉和少量盐，搅拌均匀，调成浓稠的面糊。

3. 裹上面糊：将腌制好的虾仁均匀地裹上调好的面糊。

4. 第一次炸制：锅中加入适量的油，烧至油温升高时，将裹上面糊的虾仁放入锅中，小火炸至表面微微发黄，捞出控油。

5. 第二次复炸：将油温再次升高，将虾仁放入进行第二次炸制，大火快速炸至金黄色，捞出沥干油分。

6. 调味：将炸好的虾仁放入碗中，撒上辣椒粉、椒盐粉和欧芹碎，轻轻晃动碗，让调料均匀地裹在虾仁表面。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。