干什么豆腐

豆腐是一种 常见的豆制品，主要用黄豆、黑豆和花生等含蛋白质较高的豆类制作，可以常年生产，不受季节限制。豆腐是中国的传统食品，其生产过程包括制浆和凝固成形两个步骤。根据不同的凝固剂和工艺，豆腐可以分为多种类型，包括：

南豆腐 （嫩豆腐）：含水量90~92%，使用的成型剂是石膏液，质地软嫩细腻。

北豆腐（老豆腐）：含水量约85%，使用的成型剂是卤水，质地较坚实。

内酯豆腐：

用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂，减少蛋白质流失，保水率高，质地细嫩有光泽，适口性好。

此外，豆腐还可以根据不同的食用方式制作成各种菜肴，例如：

麻婆豆腐

枣合豆腐

冬瓜豆腐

刀切豆腐两面光

麻豆腐

小葱拌豆腐

马尾串豆腐

冻豆腐

干豆腐（东北干豆腐）

干豆腐是东北特产，也叫“东北干豆腐”，是一种压成薄片状的豆腐制品，常用于各种美食的制作材料，也可以作为一道菜肴。

建议根据个人口味和需求选择适合的豆腐类型和做法，以享受豆腐带来的美味和营养。