排骨蘸料汁怎么调香香的
要调制一份美味的排骨蘸料汁，您可以按照以下步骤操作：
准备基础酱汁
食材：西红柿两个，洋葱半个，大蒜一颗，香草适量，黑胡椒碎适量，番茄酱适量，盐适量，黄油20克。
制作：
将洋葱和大蒜切碎，西红柿切小块备用。
小火预热锅底，放入黄油熔化后加入洋葱和大蒜碎炒出香味。
加入西红柿块翻炒至糊状，加入少量白糖、香草和黑胡椒碎继续翻炒出香味。
加入适量原味番茄酱调色，加盐调味，炒至酱汁收稠即可。
制作红烧酱汁 （适用于红烧排骨）：食材
：棒骨1500g，料酒适量，葱姜适量，花椒适量，八角一颗，桂皮一片，香叶2片，干辣椒4个，枸杞适量，柠檬片1片，豆瓣酱适量，老抽适量，生抽适量。
制作 棒骨先用料酒和姜片浸泡去腥，然后焯水去血沫。 锅中放油，炒香豆瓣酱，加入老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、料酒调匀。 将处理好的棒骨放入锅中，加入调好的酱汁和水，选择猪肉键炖煮，直至肉质酥软。制作糖醋酱汁
（适用于糖醋排骨）：
食材：排骨，盐，糖，料酒，米醋，葱姜，食用油。
制作 排骨焯水后备用。 锅中放油，炒香葱姜，加入糖炒至红色，再加入米醋炒匀。 将排骨倒入锅中，加入料酒、生抽、老抽和适量清水，小火慢炖至收汁。制作麻辣酱汁
（适用于麻辣排骨）：
食材：排骨，香菜，圆葱，胡萝卜，芹菜，酒鬼花生，孜然，芝麻，蒜子，泰椒，薄荷叶，小排汁（包含家乐烧汁、叉烧酱、蜂蜜、番茄沙司、辣鲜露、美极鲜、白糖、味精、苹果醋）。
制作
排骨焯水后煸炒入味，加入排骨酱、海鲜酱、东古酱油翻炒均匀。
加入清水、鸡精、味精、白糖、护色剂烧开后倒入高压锅压制成熟。
压好的排骨过油炸至干香，薄荷叶炸干水分，锅中留底油爆香蒜子和泰椒，加入调好的汁收汁至粘稠，倒入排骨挂汁，撒上孜然、芝麻、酒鬼花生翻炒均匀。
根据您的口味，您可以选择上述任意一种酱汁制作方法，或者根据个人喜好调整食材和调料比例，创造出属于您自己的特色排骨蘸料汁。