面包馒头配方

材料

普通面粉：400克

酵母：3克

水：220克

白糖：5克（可选）

温牛奶：100克（或温水）

花生油：20克（可选）

鸡蛋：2个（一个用于刷表面）

白芝麻：适量（可选）

红豆沙馅：适量（可选）

红蜜豆：适量（可选）

猪油：20克（可选）

做法

酵母溶解：

将酵母加入温水中（或牛奶）中，搅拌均匀，静置几分钟，使其充分溶解。

和面：

将面粉、白糖、酵母水（或牛奶）混合，揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约30分钟至两倍大。

排气和分割：

发酵好的面团取出，排气并分成若干个小剂子。每个小剂子擀成圆皮，包入馅料（如豆沙馅、红蜜豆等），然后捏紧封口。

二次发酵：

将包好的馒头胚子放在蒸笼上，再次发酵约20分钟，直到体积再次增大。