蒸馒头发酵粉怎么发酵好

要成功发酵蒸馒头，可以遵循以下步骤：

常用的是高活性干酵母，也可以选择鲜酵母或泡打粉。高活性干酵母在超市有售，使用方便。

将面粉放入和面盆中，加入适量的白糖和酵母粉。白糖有助于促进酵母发酵。

缓缓加入温水（约30度），边加边搅拌，直到形成一个光滑的面团。

将面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行第一次发酵。发酵时间根据温度而定，通常需要1到3小时，直到面团膨胀至原来的两倍大。

发酵好的面团取出，揉搓排气，可以适当加入一些面粉和食用碱，以确保面团内部没有空气。

将面团分割成大小适中的面剂子，每个面剂子揉成馒头形状，并进行二次醒发约20分钟。

在蒸锅中加水烧开，将馒头胚子放入蒸屉中，注意每个馒头之间留有足够的空间，防止膨胀粘连。

用大火蒸15到30分钟，具体时间根据馒头的大小和蒸锅的火力调整。蒸好后，关火焖5分钟再取出馒头。