沙县青菜面做法
沙县青菜面的做法如下：
材料准备
挂面或任意易烫煮的绿叶菜
香葱、大蒜、香菜（可选）
花生酱、芝麻油、盐、鸡精、胡椒粉、酱油
制作酱料
将花生酱用芝麻香油调开，拌匀。
加入盐、鸡精、胡椒粉、酱油，继续混合均匀。
煮面
水开后下面条，待水再烧开两三分钟后，放入青菜一起烫煮，两三分钟后捞出。注意不要烫太久，以免青菜变黄。
拌面
煮好的面条先捞起来，放在调好的花生酱里拌匀。
放入葱蒜香菜末（如果不喜欢香菜可以不加），最后放入青菜。
调味
拌匀后，可以根据个人口味再调整一下盐、鸡精等调料的用量。