青椒牛肉披萨的做法

青椒牛肉披萨的做法如下：

材料准备：

高筋面粉210克

低筋面粉90克

水195克

橄榄油20克

细砂糖15克

干酵母1小勺

盐11克

奶粉12克

黄油30克

大蒜4瓣

黑胡椒粉1小勺

绵白糖1大勺

牛肉粒300克

青椒适量

洋葱适量

披萨酱适量

芝士碎适量

制作步骤：

将高筋面粉210克、低筋面粉90克、水195克、橄榄油20克、细砂糖15克、干酵母1小勺、盐11克、奶粉12克混合搅拌。

揉成面团后，放到玻璃或塑料面板上揉到面团变得十分劲道，形成比较薄的薄膜（扩展阶段），然后放入盆中发酵到变成2倍大。

牛肉粒300克解冻，青椒和洋葱洗净，切成丁。

西红柿洗净后，用开水稍烫一下剥去皮，切小丁。

锅烧热后转小火放入黄油烧至溶化，放入洋葱和大蒜翻炒1分钟，然后放入西红柿，炒出汁水后加入盐、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，炒匀后盖锅盖，小火煮20分钟左右，最后转大火收汁成酱。

发酵好的面团取出，摁压挤出空气，分成3份，包上保鲜膜在室温下饧发15分钟。

案板上洒一些面粉，把饧发好的面团放在案板上，用手掌按扁，用擀面杖擀成约8寸大小的圆形面饼，可以用手掌将面饼整形成中间薄四周厚的形状。

比萨盘上涂少许橄榄油，将擀好的面饼放入烤盘，用手慢慢延展，使面饼充满烤盘，边厚芯薄。

用叉子将面饼扎出密密麻麻的小洞，涂上一层披萨酱，撒上芝士碎，然后放牛肉粒、青椒丁和洋葱丁，最后再铺上一层芝士。

烤箱预热至180度，放入中层，烤15分钟，然后调整温度至200度，再烤5分钟，直到面皮上色且芝士融化。

烤好的披萨出炉后，稍微放凉后即可切片享用。

小贴士：

披萨面团不需要像面包那样揉到扩展阶段，只要揉光滑就可以了。

馅料可以根据个人口味进行调整，比如可以增加其他蔬菜或调料。

烘烤时间根据烤箱的实际情况进行调整，以确保披萨烤得均匀且表面金黄。