无蔗糖酸奶发面的做法

无蔗糖酸奶发面的做法如下：

材料准备

400克面粉

2颗鸡蛋

4克酵母粉

200毫升无蔗糖酸奶

和面过程

将400克面粉打入两颗鸡蛋中，加入4克酵母粉。

一边倒入200毫升无蔗糖酸奶，一边搅拌，搅拌成面絮状。

下手将面絮揉成一个大面团，然后放到面板上多揉一会儿，揉得更细腻一些。

将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，醒发两倍大。

发酵过程

由于面粉中加了无蔗糖酸奶，发酵速度较快，通常在短时间内即可完成发酵。

发酵完成后，面板上多撒一些干面粉，将发好的面放到面板上，用手揉搓排净里面的气体，然后搓成长条状，用刀分成大小均匀的8个面剂，每个面剂都揉圆。

盖上保鲜膜松弛五分钟。

制作面饼

取一个面剂，表面撒上干面粉防粘，用手轻轻地按扁，擀成薄饼状，在上面划上四刀。