福州早餐有什么

福州的早餐文化丰富多彩，融合了传统的风味和现代的创新。以下是一些福州早餐的代表：

鱼丸：

选用新鲜鱼肉剁成鱼蓉，搭配番薯粉、蛋清、食盐等搅拌上劲，包入肉馅制成。鱼丸Q弹多汁，汤汁荤香不腻，是福州早餐的经典选择之一。

锅边糊：

又称鼎边糊，以蚬汁为汤，热锅刷油，米浆挂壁，蒸熟成薄片后加入虾皮、香菇、葱花等配料。汤汁浓郁，口感丰富。

捞化：

以高汤为灵魂，搭配猪血、猪杂或海鲜、肉类等浇头，再加上虾油提鲜，粉顺滑，口感鲜美。

豆芽饼：

包含豆芽和鸡蛋的面糊食品，有时还会添加一些其他成分如面糊或米粉。制作方法是将豆芽和其他配料混合，加入面糊调匀，制成饼状，最后放入锅中油炸至金黄色。

芋泥：

用芋头和猪油一起蒸出来的，口感松软细腻，甜而不腻。蒸好的芋泥再撒上一小撮炒好的芝麻，是福州有名的小吃之一。

麻球：

一种糯米做的糕点，形状圆球，外包裹芝麻，软糯可口又有嚼劲。

马耳：

一种福建的传统小吃，常与豆浆组成早餐组合。其制作过程类似油条，但中间加入了白（红）糖馅，颜色金黄，外酥香，内嫩软甜润。

肉燕：

取猪腿的瘦肉，用木棒打成肉泥，掺上适量的蕃薯粉，擀成纸片般薄，切成三寸见方的小块，包上肉馅，做成扁食，煮熟配汤吃。

海蛎饼：

口感酥脆可口，形似圆形，色呈金黄，壳酥馅鲜。福州人大多把蛎饼当做早点下粥小菜。

三角糕：

绵软、酥嫩、微甜、爽口而有回味，并且还有米锅巴诱人的清香。三角糕以芋头块与米粉或面粉搅拌成糊，经过先蒸后炸的工艺制成。