怎么判断新鲜白菜坏没坏

要判断白菜是否坏掉，可以通过以下几种方法：

颜色：新鲜的白菜叶片应洁白透亮，无斑点或破损。如果叶片发黄、发暗或出现深浅不一的斑块，可能是变质的征兆。

形状：优质的大白菜形状应较为规整，呈笔直柱形或椭圆形，包心紧实。若白菜形状歪扭，包心松散，可能是在生长时受到不利因素影响，口感和品质会大打折扣。

颜色：新鲜的白菜根部应洁白、圆润整齐，无腐烂变色。如果根部发黑、发软，甚至有腐烂的味道，说明白菜已经变质，不能食用。

异味：新鲜的大白菜应散发着清淡的蔬菜香味。如果闻到刺鼻的酸味、霉味或其他奇怪味道，说明白菜已经变质，可能含有细菌或霉菌，食用后可能引起健康问题。

叶片：新鲜的白菜叶片应紧实有弹性。如果叶片变软、腐烂或有斑点，说明白菜已经不新鲜。

菜帮：新鲜优质的白菜帮颜色纯白，无杂质和黑点。如果菜帮上有损伤的黑点，说明受到过害虫的侵害，是坏的白菜。

重量：新鲜的大白菜含水量高，手感较重。如果掂起来重量很轻，说明白菜水分低，可能已经变质。

紧实度：新鲜的白菜叶片包裹较严实，不易脱落。如果叶片容易脱落，说明白菜不够新鲜。

颜色：新鲜的大白菜菜心嫩黄，是营养的精华所在。如果菜心变黄、变黑，失去原有的翠绿，说明菜心已经坏掉。

断面：健康的白菜心断面洁白如雪，充满水分。如果断面发黄、发黑，干巴巴的，说明白菜心已经变质。

通过以上方法，可以较为准确地判断白菜是否坏掉。如果发现白菜有上述变质的迹象，建议不要再食用，以免对健康造成不良影响。