大白菜在冷库保存多久

大白菜在冷库中的保存时间主要取决于储存条件，包括温度、湿度以及是否采用气调技术等。以下是一些关键点：

普通冷库

温度：0℃~2℃

湿度：85%~95%

保鲜期：约1个月至3个月

气调冷库

温度：-0.5℃~+0.5℃

湿度：90%~95%

氧气含量：2%-5%

二氧化碳含量：2%-5%

保鲜期：约3个月至4个月

建议

预处理：在入库前，大白菜应剔除黄帮烂叶和枯萎的部分，并在整理后放入预贮间预冷，待中心温度降下来后再放入冷库长期贮藏。

定期检查：定期检查储存情况，定期通风换气，以防止温度和湿度的变化影响大白菜的保鲜效果。

适宜储存时间：根据具体需求选择合适的储存方式，普通冷库适合短期储存，而气调冷库适合长期储存。

综上所述，大白菜在冷库中的保存时间一般为1个月至4个月，具体时间取决于储存条件和管理情况。