潮汕西胪莲藕粉做法

潮汕西胪莲藕粉的做法如下：

准备材料

新鲜莲藕 3-4根

纯净水 2L

冰糖 适量（根据个人口味添加）

制作步骤

去皮切块：将新鲜莲藕去皮，切成小块备用。

打浆过滤：将莲藕块放入搅拌机中，加入足够的纯净水，打成莲藕浆。使用细筛子过滤藕浆，去除残渣，得到纯净的藕浆。

煮制藕粉：将过滤好的藕浆倒入锅中，不能用铁锅，以免发黑。加入冰糖，小火煮开，边煮边搅拌，直到藕粉浓稠且微微透明。

沉淀与晒干：将煮好的藕浆倒入容器中，静置5-6小时，待藕粉沉淀下来。倒掉上层清水，将底部的藕粉晒干。也可以选择将藕粉在阳光下暴晒成粉。

冲泡：将晒干的藕粉放入碗中，用凉水化开后，再用电水壶烧好的热水一边冲泡一边搅拌，直至藕粉完全溶解。

调味与享用

根据个人口味，可以适当加入桂花、糖桂花等调味品，增加风味。

在夏日的下午，享受一杯自制的莲藕粉，清新又解暑。

小贴士

制作藕粉时，选择新鲜莲藕和纯净的水源，以保证藕粉的品质。

煮制过程中要经常搅拌，防止藕粉糊底。