牛盘肠炖豆腐家常做法

牛盘肠炖豆腐的家常做法如下：

准备食材

熟牛肠300克

豆腐300克

油15克

精盐1茶匙

红干椒15克

生姜30克

麻椒1茶匙

大葱10克

蒜3瓣

香菜1棵

料酒适量

生抽适量

糖适量

鸡精适量

制作步骤

前期准备：

红干椒洗净切成斜段，生姜切片，大葱切段，蒜切片，香菜切碎备用。

豆腐去硬边后切成麻将大小的块，放入盐水中浸泡10分钟，去除腥味。

牛肠切成大块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

制作过程：

炒锅里倒入油，油热后放入红干椒段、生姜片、麻椒小火炒出香辣味。

倒入牛肠段，大火翻炒至入味。

炒好后转盛入砂锅，倒入足量清水，大火煮开后改小火炖10分钟。

放入豆腐块，调入精盐，大火煮开后小火炖5分钟。

最后撒上香菜末和辣椒粉即可出锅。

提示和建议

如果喜欢更香辣的味道，可以增加红干椒和麻椒的用量。

炖煮过程中，可以根据个人口味调整盐和鸡精的用量。

豆腐在炖之前可以用开水浸泡，以去除腥味，使炖出来的豆腐更加入味。

通过以上步骤，一道美味的牛盘肠炖豆腐就完成了。这道菜结合了牛肠的鲜美和豆腐的嫩滑，口感丰富，香辣可口，适合家庭聚餐或日常食用。