苦瓜发菜肉末汤

苦瓜发菜肉末汤的用料和做法如下：

用料

吊瓜 1根

干香菇 十几朵

香油 适量

盐 适量

味精/鸡精 适量

香菜 随意/可不加

鸡蛋 1个/可不加

做法

1. 吊瓜去皮切成一圈圈，用勺子挖掉中间的籽；干香菇泡发后切末，猪肉切末。

2. 香菇末和猪肉末搅拌，加入盐、味精/鸡精、几滴香油、打入一个鸡蛋（可不加）充分搅拌均匀。

3. 搅拌后肉末均匀塞入吊瓜圈中，放入盘中，冷水上锅蒸15分钟。

4. 再煮一锅开水，待吊瓜蒸好后放入开水锅中，加入几滴香油、盐、味精/鸡精，煮几分钟后即可连汤盛出，可以撒上一些香菜末。

建议：

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢更鲜美的可以多加一些味精/鸡精。

如果想要更加清爽的口感，可以少放一些香油。

苦瓜的选择可以根据个人喜好，有的苦瓜较苦，有的则相对较甜。