紫菜莲藕汤窍门

制作紫菜莲藕汤的窍门包括：

排骨焯水：

将排骨冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，煮沸后撇掉浮沫，继续焯3-5分钟至无血水。这样可以去除排骨中的杂质和腥味，使汤品更纯净。

一次性加够水：

在炖汤时，尽量一次性加够水，避免中途加水，这样可以保持汤品的浓度和风味。

加入调料：

在汤品快熟时加入适量的盐和其他调料，如果怕太咸，可以只放半包调料。这样可以避免汤品过咸，同时保持紫菜和莲藕的鲜味。

紫菜处理：

紫菜不需要煮太久，只需用开水一烫即可。煮太久会破坏紫菜的鲜味。可以在出锅前加入几滴香油调味。

藕粉勾芡：

如果喜欢汤品更加浓稠，可以在蛋花汤中加入少量藕粉，用少量冷水融开后倒入，再煮沸。这样可以增加汤品的浓稠度，使其更加滑嫩。

简单搭配：

莲藕和紫菜的搭配已经非常美味，无需添加过多的调味料。简单的搭配更能凸显食材自身的清香。

通过以上窍门，可以制作出既美味又健康的紫菜莲藕汤。