豆角冬菇肉沫做法

豆角冬菇肉沫的做法如下：

方法一

用料 ：豆角、冬菇、猪肉末、鸡蛋、盐。

步骤

下油炒冬菇末至断生，再下已腌过酱油的猪肉末一起炒，下一勺盐炒匀盛碗。

炒好的豆角和冬菇肉末拌匀（豆角切丁炒好），下打散的鸡蛋，等鸡蛋散开，下豆角冬菇肉末，留一边的鸡蛋包裹。

方法二

用料：

豆角、冬菇、猪肉、盐。

步骤

先将冬菇用清水泡浸，将冬菇、猪肉、豆角切粒备用。

烧热锅油放入猪肉炒到半熟后加入冬菇、豆角粒、盐。

方法三

用料：

瘦肉、豆角、香菇、生姜、八角、干辣椒、油、腐乳、蚝油、盐。

步骤

肉洗净切小粒，放入盐，腐乳与蚝油拌均匀，放冰箱腌制入味。

豆角洗净切小段，香菇洗净切小块，生姜洗净切小块。

锅内放油烧热，放入生姜，八角，肉粒炸熟，铲出先装碟备用。

锅里放油（减量）烧热，放入豆角与香菇炒一炒，放适量水焖至豆角熟放盐与干辣椒肉拌匀，即可装碟。

方法四

用料：

豆角、肉末、蒜末、生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒、淀粉、清水。

步骤

调制灵魂酱汁：准备一个小碗，加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、1勺料酒和半勺淀粉，再倒入适量清水搅拌均匀。

炒肉末：热锅倒油，放入肉末，用中火翻炒至肉末变色并完全散开，倒入调好的酱汁，继续翻炒，让肉末充分吸收酱汁的香味。

炒香蒜末：锅中留少许底油，用小火放入蒜末煸香。

煸炒豆角至熟透：将洗净并切成段的豆角倒入锅中，开中火翻炒至豆角表面微微起皱，颜色变深。

回锅炒匀：将之前炒好的肉末倒入锅中，与豆角一起翻炒均匀，稍微调整调味后，即可盛出。

方法五

用料：

豆角、木耳、香菇、瘦肉、酱油、盐、食用油、蚝油、蒜、红椒丝、生粉。

步骤

豆角洗好，切段备用。

香菇、木耳泡发好，切小块备用。

瘦肉切片，加少许盐、酱油、食用油、生粉拌好腌10分钟。

准备好蒜蓉和红椒丝。

锅热下油，先炒瘦肉至变色，盛起备用。

肉剩下的油加蒜蓉，爆香。

下冬菇木耳炒香，下点蚝油，加一点点水，煮2分钟后盛起备用。

另起油锅，炒豆角，加小半碗水加盖，直至豆角变软，加少许盐调味。

下炒过的瘦肉和冬菇木耳，一起翻炒，炒2分钟后加红椒丝，翻炒出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。