红枣银耳枸杞银耳羹

红枣银耳枸杞银耳羹是一款营养丰富、口感香甜的滋补品，适合各个年龄段的人群食用。下面将详细介绍其制作方法、功效与作用以及食用建议。

制作方法

准备食材

银耳：1朵（干银耳需提前泡发）

枸杞：一小把（约10~20克）

红枣：10~15颗（根据口味调整）

冰糖：适量

清水：适量

泡发银耳

将干银耳放入容器中，加入冷水浸泡4小时以上，直到泡开无硬结。泡好的银耳去掉蒂部，用手掰成小块或用剪刀剪碎，然后用流动的清水冲洗干净，去掉泥沙和杂质。

处理其他食材

红枣去核备用，枸杞冲洗干净后，放入另一碗冷水中浸泡4小时以上（中间多换几次水以减少农药残留）。

炖煮

取一个无油的锅（不要用铁锅），加入足量清水或矿泉水，放入处理好的银耳、红枣和枸杞。大火烧开后，转小火慢慢炖煮。

根据个人口味加入适量的冰糖或白砂糖，继续炖煮至冰糖融化，银耳羹变得黏稠。炖煮时间可以根据个人喜好调整，一般1~3小时不等，直至银耳羹呈现黏稠状为佳。

出锅享用

炖好的红枣枸杞银耳羹可以热食，也可以放凉后食用。根据个人口味，可以在食用前加入适量的蜂蜜或桂花等调味品增加风味。

功效与作用

银耳：富含胶原蛋白和多种矿物质，具有滋阴润肺、养胃生津的功效，被称为“菌中之冠”。